[치즈] 영양성분 / 효능 - 부작용 / 치즈 종류 / 유통기한 - 소비기한

치즈는 각종 포유류 동물의 젖을 발효시켜 만든 이차 생산물이다. 제조 과정에서 숙성과 발효가 진행되면서 우리 몸에 유익한 성분들이 포함되어 어린이에서 어른, 노인이 이르기까지 건강에 유익하며 맛 또한 좋아 많은 사람들이 즐겨 섭취하는 식품이다.

 

 

1. 영양성분 / 영양소 / 100g 당

• 열량 칼로리 / 350 kcal
• 탄수화물 4.71g
• 단백질 / 22.21g

 

• 지방 / 26.91g
  
  • 포화지방 : 16.6g
  • 다불포화지방 : 0.96g
  • 불포화 지방 : 7.7g

 

• 콜레스테롤 : 83mg
• 나트륨 : 955mg
• 칼륨 : 187mg

치즈에 포함된 영양성분은 위와 같다. 다만 치즈의 종류에 따라 제조방식에 따라 약간의 차이는 존재하게 된다.

 

 

 

2. 효능 / 건강

• 숙면 / 불면증 해소
• 심혈관질환 예방, 개선
• 피부 건강 향상
• 체중 감량 / 내장지방 

 

• 눈 건강 향상
  • 시력 개선
  • 피로 해소
  • 안구건조증 예방, 개선
  • 백내장 예방, 개선

 

• 골다공증 예방, 개선
• 면역력 향상
• 치아 강화 / 충치 예방
• 당뇨 예방, 개선
• 뼈 강화
• 장 기능 개선, 향상
• 숙취 해소

치즈 섭취를 통해 누릴 수 있는 건강 효능들은 위와 같다. 다만 과도한 섭취의 경우 체중 증가, 두통, 설사, 복통과 같은 부작용이 발생하지만 대부분 일시적인 혹은 심각하지 않은 부작용들이다.

 

즉 치즈 섭취를 통해 발생 가능한 부작용들은 어떤 음식이든 과도하게 섭취한 때 발생되는 경미한 부작용-나쁜 점에 한정되어 있어 특별한 알레르기가 없는 사람이 아니고선 치즈를 섭취해서 나쁠 것이 없는 매우 건강한 식품에 해당한다.

 

 

 

3. 치즈 종류 확인

• 크림치즈
• 파마산 치즈
• 모짜렐라 치즈
• 카망베르 치즈
• 고르곤졸라 치즈
• 스트링 치즈
• 체다치즈
• 리코타 치즈

우리가 접하는 치즈의 종류는 위와 같이 매우 다양하다. 이는 어떤 재료를 사용하여 어떤 숙성과정을 거친 곰팡이를 사용해 얼마의 기간을 걸쳐 제조하였는지와 어떤 재료-첨가물을 추가적으로 포함시켰는지에 따라 각기 다른 치즈로 구분되며 각각의 개성의 가진 치즈로 변모된다.

 

 

 

4. 유통기간 경과 / 소비기한

치즈도 유통기간-유통기한이 존재한다. 치즈의 제조 과정이 발효와 숙성의 과정을 거침에 유통기간에서 자유롭지 않은가하라는 생각을 가진이들이 있는데 이는 잘못된 생각이다.

 

발효과 숙성 과정에서 생성되는 곰팡이와 유통기간이 경과해 발생되는 곰팡이는 결코 동일한 것이 아니기 때문이다. 따라서 유통기한을 참고해 이를 섭취하는 것이 필요하다.

 

다만 유통기간이 경과하더라도 대부분의 식품들은 소비기한 내에 존재하는 경우 섭취해도 무반하다. 유통기한은 식품의 상태 대비 매우 짧은 기간을 한정함에 따라 식품들이 낭비되는 문제를 해결하고자 한국소비자원에서 식품별 소비기한을 발표하고 있는 데 치즈의 경우 유통기한 경과 최대 70일 내라면 섭취를 해도 문제가 없다.

 

다만 보관 상태에 따라 문제가 발생할 수도 있음에 섭취전 냄새와 향을 확인하여 문제가 있는지 여부를 확인하고 섭취하는 것이 좋다. 즉 유통기한을 기준으로 치즈를 폐기하지 않아도 된다는 것이다.